{"id":1498,"date":"2021-04-22T00:00:00","date_gmt":"2021-04-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kreatibukli.com\/euskaber\/noticias\/patatas-a-la-riojana-con-huevo-frito\/"},"modified":"2026-05-27T14:58:52","modified_gmt":"2026-05-27T14:58:52","slug":"patatas-a-la-riojana-con-huevo-frito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/recetas\/patatas-a-la-riojana-con-huevo-frito\/","title":{"rendered":"Patatas a la riojana con huevo frito."},"content":{"rendered":"<div>Kaixo guztioi!<\/div>\n<div>Hoy os traemos otra receta de nuestro amigo Javi de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/amataberna\/\">@amataberna<\/a><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div><u><a href=\"http:\/\/www.euskaber.eus\/userfiles\/6_PATATAS A LA RIOJANA CON HUEVO FRITO_.mp3\">**PROGRAMA AL COMPLETO**<\/a><\/u><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div><strong>PATATAS A LA RIOJANA CON HUEVO FRITO<\/strong><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Ingredientes que necesitamos:<\/div>\n<ul type=\"disc\">\n<li>Patatas<\/li>\n<li>Chorizo, mejor que sea un poco dulce, ya que m\u00e1s tarde le a\u00f1adiremos un poco de picante al plato<\/li>\n<li>Pimiento rojo<\/li>\n<li>Pimiento verde<\/li>\n<li>Ajos<\/li>\n<li>Cebolla<\/li>\n<li>Un poquito de pulpa de choricero<\/li>\n<li>Vino blanco<\/li>\n<li>Vinagre<\/li>\n<li>Aceite<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Huevos<\/li>\n<\/ul>\n<div>Manos a la obra!!<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Picamos todos los pimientos y la cebolla en daditos peque\u00f1os y el ajo en l\u00e1minas. Las patatas las vamos a cascar para que al cocinarlos ayude a que la salsa engorde y el chorizo lo cortamos en rodajas.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Cogemos una cazuela y cubrimos toda la base con aceite. La calentamos y a\u00f1adimos todos los ingredientes a la vez. el chorizo empezar\u00e1 a soltar la grasa que tiene y les dar\u00e1 el sabor y el color a las patatas. Los tendremos unos 5 minutos a fuego vivo removi\u00e9ndolos todo el tiempo.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Cuando la cebolla coja el color transparentito, a\u00f1adimos la pulpa de choricero para darle el toque picante. Si se prefiere, tambi\u00e9n se le puede echar un poco de piment\u00f3n o una cayena, le echamos el picante que m\u00e1s nos guste. Lo rehogamos otro minutito y a\u00f1adimos 1 vasito de vino blanco. Esto har\u00e1 que empiece a guisarse y empezar\u00e1 a engordar ese vino blanco.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Para cocer las patatas, las cubrimos con agua justo al ras, y las tenemos 20 minutos a un hervor suave.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>El truco final. Fre\u00edmos las l\u00e1minas de ajo como si estuvi\u00e9semos haciendo un refrito para un pescado, ponemos aceite de oliva en una sart\u00e9n a fuego vivo e introducimos las l\u00e1minas. Cuando el ajo empiece a coger color, se le a\u00f1ade un chorro de vinagre al guiso (a la cazuela donde est\u00e1n las patatas) y seguidamente se le a\u00f1ade el refrito por encima. Esto har\u00e1 que las patatas a la riojana tengan un sabor especial.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Por \u00faltimo, fre\u00edmos los huevos.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Cuando emplatemos, primero sacamos las patatas y por encima, como la guinda del plato, se le pone el huevo frito.\u00a0<\/div>\n<p>On egin guztioi!!<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" height=\"576\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/euskaberkoop.eus\/wp-content\/uploads\/huevos-a-la-riojana-1024x576.jpg\" width=\"1024\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Euskaber criamos gallinas en libertad para producir huevos Eusko Label y huevos ecol\u00f3gidos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":575,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[29,39],"class_list":["post-1498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-euskaber","tag-recetas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1546,"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1498\/revisions\/1546"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/euskaberkoop.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}