¿Queréis saber cómo preparamos los huevos que hacemos a baja temperatura?
Nuestra amigo Jabi, de @amataberna nos lo ha explicado muy bien en el programa Arratsalde pasa de Onda Vasca Todos los lunes a las 16:40.
Ingredientes que necesitaremos:
- Huevos
- 1 KG de patata
- 200 gr de nata líquida
Cogemos una cazuela de casa y ponemos el agua a hervir con un poco de sal. Introducimos los huevos a la cazuela y apagamos el fuego. Tenemos que mantener la cazuela 10-13 minutos con el fuego apagado … Y listo!
Así de sencillo hacemos los huevos a baja temperatura!
Un truquito para encontrar el punto exacto a la cocción:
La primera vez que hagamos huevos a baja temperatura, es mejor que usemos 4 o 5 huevos. Los importante es encontrar los minutos exactos para la cocción, por lo que después de 9 minutos sacamos un huevo y comprobamos si nos convence la textura, sacamos otro huevo cuando pasen 10 minutos… y así hasta encontrar el punto que más nos guste.
Desde este día, todos los huevos a baja temperatura te saldrán de 10 !
Os proponemos un elemento que le podemos añadir a este huevo, pure de patatas
Cocemos 1 KG de patata y guardamos el agua que hemos usado. Para hacer el puré necesitaremos 300 ml de ese agua y 200 gr de nata líquida. Mezclamos todos los ingedientes en un bol y los mezclamos con la ayuda de una batidora.
Nuestro plato está terminado. Buen provecho!!
